客家特色菜牛斗猪

牛斗猪，是一道我们客家的特色美食，小时候经常妈妈会做给我们吃，现在长大了一直很回味那个味道，虽然爸妈不常在身边，但是能够经常做一道有妈妈味道的菜，也感觉很温暖呢……分享给大家！

用料  

客家特色菜牛斗猪的做法  

1. 香菇切碎

2. 红葱头，鱿鱼，姜切碎

3. 姜末要多一点，全部配料切碎准备好放一边

4. 买新鲜的牛肉和五花肉，搅碎，最好自己手剁碎，不要用搅拌器打的太碎，影响口感，放入生抽，蚝油，糖盐，一点点油。然后把香菇姜红葱头等全部放进肉里搅拌，腌制10分钟让它们充分揉合入味

5. 放入番薯粉，我放了2小杯子粉，一起搅拌

6. 放进去搅拌

7. 戴上手套搅拌无生粉颗粒

8. 然后准备下锅炸哦，油烧热，放下去炸

9. 炸成这个颜色就可以捞出来沥干油分

10. 炸好的丸子可以放凉用保鲜袋装好，要吃的时候拿出来煮一下，像我们客家人吃的会跟豆腐一起煮一下，不会热气也不会油腻哦

11. 很香很美味，跟普通的肉丸不一样的做法，有空可以在家动手试试哦……

小贴士

猪肉要比牛肉放的多一点哦，另外要放多点姜和香菇，生粉适量，能抓成团即可，太多会感觉吃粉，太少又不嫩，多尝试几遍肯定可以成功哦^_^