懒人双皮奶(家庭版)
菜谱1.87W
用料
鸡蛋 | 1个/碗 |
水牛奶 | 60克/碗 |
糖 | 10克/碗 |
准备好材料,我做5碗用了5只鸡蛋3瓶水牛奶。
把蛋白蛋清分离,只留蛋清,打散待用。
水牛奶倒进奶锅,加糖后加热,注意边加热边搅拌,待快沸腾时熄火,倒进小碗里晾凉。(注意避免沸腾啊,不然就会结块了。加热是为了蒸发水分好出奶皮,怕沸腾的话宁愿不要加热那么久,我这里加热了大概10分钟左右)
把晾凉后的牛奶加入蛋清搅拌均匀,过滤后重新倒进小碗(家里没有过滤工具就没过滤了)。放上锅里大火蒸15分钟,熄火后再闷10分钟。(最好帮碗包上保鲜膜,可惜我家里也没有保鲜膜)
出锅!
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