懒人双皮奶+家庭版雪糕
用料
鸡蛋 | 3只 |
淡奶油 | 200ml |
牛奶 | 3盒 |
糖 | 适量 |
懒人双皮奶+家庭版雪糕的做法
所有材料准备好,如图
鸡蛋中蛋白和蛋黄分离,蛋白用来做双皮奶,蛋黄用来做雪糕。我们先来做双皮奶吧!
把牛奶先倒到五个碗里,不用倒满,剩下的用来做雪糕。
把牛奶和50ml左右淡奶油倒锅里搅拌均匀,煮至温热(不用煮开),加适量白糖融化。(想追求有两层皮的可以把煮热的牛奶倒碗里,放凉后就能看到奶皮,用牙签在边边划破,把牛奶倒出来,碗里剩大概一大勺的量)
把蛋清搅拌至有少量气泡,倒入牛奶锅中,充分搅拌。用隔筛隔着,把牛奶重新倒回碗里,封上保鲜膜,用牙签戳几个小孔。
香香滑滑的双皮奶(单皮奶)就做好啦~吃的时候在上面撒上一些葡萄干或者坚果、芒果会更好吃哦!吃不完的还可以放冰箱,冷冻了另有一番风味~
下面我们就来做雪糕啦!你肯定没想过原来做雪糕这么容易!
把蛋黄打散,隔水加热(用个更大的碗装开水,装蛋黄的碗放里面,这一步骤是为了杀菌)
加入剩下的牛奶搅拌均匀(喜欢酸奶口味的也可以放酸奶,果汁味的同理)
剩下的淡奶油加适量糖打发,打至有打蛋器拿出奶油不会流动状态
将蛋液倒至奶油盘中搅拌均匀,再倒入雪糕容器中,封上保鲜膜,放冰箱冷藏4-5小时,就可以开吃啦!
口感超棒!而且材料一点都不浪费,有空的可以试一下哦~
小贴士
双皮奶喜欢奶油味的可以多放些,会更香,但个人觉得吃多了有点腻…
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