米浆做粿

浸泡了一晚的大米，打磨成米浆，一层一层蒸熟过程中加入配料，最后蘸酱吃

用料  

米浆做粿的做法  

1. 先做酱料部分：准备好葱+香菜+蒜头切好（葱段和葱头分开放 ）+磨碎的芝麻

2. 热锅+油+蒜头+葱头➡️爆香（爱吃辣的可以辣椒🌶️+少许醋）

3. 再+磨碎的芝麻一块爆香

4. +酱油+水（不同品牌酱油咸度不同，分量自行控制）+淀粉勾芡

5. +葱+香菜➡️➡️煮至沸腾➡️装碗

6. 下面做配料部分：腊肠切丁➡️虾切丁➡️花生🥜切丁➡️香菇切丁

7. 首先➡️热锅+油+花生+少许盐🧂➡️小火爆香（注意控制火候，花生很容易烧焦）➡️闻到香味➡️关火、装碗

8. 热锅+油+腊肠粒➡️翻炒几下+香菇➡️翻炒至有香味➡️+虾米➡️炒熟➡️装碗

9. 全部炒好装碗里

10. 香菇粒、虾米、腊肠粒、花生碎➡️在碗里混合

11. 大米900克（需要提前浸泡一晚）加300ml左右的水（水太多容易糊）➡️打磨成米浆（可以分三次加入大米，全部打完再倒出来）

12. 打好的米浆，每次勺出来前要搅拌，因为淀粉会沉底，水粉会分离

13. 准备好锅+水+盘子（抹了猪油膏➡️可不抹➡️也可抹花生油）

14. 热水沸腾后，勺上米浆+配料，盖上盖子蒸熟

15. 掀开锅盖，如果米浆变透明代表已熟，再根据第一步一样一层一层加材料

16. 全部蒸熟

17. 这张图是第一次时做的，当时水加太多了，导致有些糊

18. 切盘，淋上酱汁😃