一锅有故事的老鸡汤
专家说了,疫情期间多喝鸡汤有助于提高免疫力,所以炖鸡汤成了居家生活的日常。而我的这锅鸡汤,我称之为“有情有义”的老鸡汤,为什么呢?因为鸡汤中的重要配料山药、新鲜香菇来自于两个好友的赠送,疫情期间冒着风险送来,殊为珍贵,此为“有情”;老母鸡来自于小区团购群,做好后发在群里,结果一下午老板卖出去30多只鸡,大家一起喝鸡汤,不亦乐乎?此为“有义”,哈哈😄
用料
老母鸡 | 半只 |
野山药 | 两块 |
香菇 | 5-6朵 |
百合 | 一小把 |
红枣 | 7-8个 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
一锅有故事的老鸡汤的做法
老母鸡半只切块、洗净、沥水。
准备第一步要用的配料,百合提前泡好,红枣洗净,大葱洗净切段。
鸡块焯水捞起
铁锅放油和大葱,炒鸡块,鸡皮微黄时就OK了,加入热水煮开。小时候家人喜欢用猪油和猪肉来炒鸡块,香味会更浓,现在追求清淡口味就很少用了。
煮好的鸡汤移入紫砂锅,加入百合、红枣。我喜欢多加点水,口味清淡一些,一次炖好可以吃2-3次。
接着处理野山药和新鲜香菇,我喜欢野山药脆脆的口感,另外为了保证新鲜香菇的鲜嫩感,这两种配料在炖鸡的后半程再放入。
早餐时开始炖,到午餐时就可以吃上啦!
锅里放上少量盐和小葱,舀入炖好的鸡汤就大功告成了!
中午吃饭时把鸡汤发到小区团购群里,大家纷纷点赞,一下午老板卖出去30只鸡。
同饮鸡汤,共抗疫情。蹲守家中让平时素不相识的邻里成了互帮互助的小集体,期望早日解封,迎接春天!
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