一锅乱炖,有鸡肉有虾有蘑菇有土豆,方便省事
用料
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
水 | 一大碗 |
滑子菇 | 一小把 |
榛蘑 | 一小把克 |
木耳 | 四五朵 |
鸡腿 | 3只 |
虾 | 8只 |
青蒜 | 3根 |
葱 | 半根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 2瓣 |
小米辣 | 4个 |
蚝油 | 适量 |
土豆 | 1个 |
黄豆酱 | 2勺 |
一锅乱炖,有鸡肉有虾有蘑菇有土豆,方便省事的做法
鸡腿斩小块,放清水锅焯水。锅里加适量料酒去腥。
姜切片,葱切断,蒜横切一刀,土豆刮皮切指头粗细的短条。
热锅放油,下葱姜蒜超香,下焯水后的鸡腿肉,翻炒。加入适量黄豆酱、蚝油、老抽、生抽,翻炒。加入土豆,继续翻炒。待土豆和鸡腿肉均匀上色后,加入泡好的滑子菇、榛蘑、木耳,一块翻炒。
翻炒均匀后,加入一碗清水,没过各种菜和肉就可以。盖锅盖,大火煮开后转小火继续煮二十分钟。
虾清洗干净后,倒入煮了二十分钟的锅里。盖锅盖,煮五分钟左右,倒入青蒜和切段的小米辣,翻一下,盖锅盖煮五分钟。
出锅装盘,来吃。
山珍海味全都有,超级好吃。
小贴士
1.因为没有郫县豆瓣酱,所以想有辣味,可以提前放一点小米辣,跟菜一块煮一会儿。
2.盐根据自己口味放,如果口淡也可以不放。最放心的办法就是起锅前尝一下汤汁,淡了就加点盐。
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