冷了也软糯的南瓜豆沙卷（发酵版）

此配方源于铜锣烧，铜锣烧中需要鸡蛋，而且面粉是死面，没经过我发酵。小宝不喜欢鸡蛋，我就用南瓜泥加酵母代替蛋奶来松软组织，同时面粉经过发酵，更易吸收，营养更好了。

用料  

冷了也软糯的南瓜豆沙卷（发酵版）的做法  

1. 南瓜泥放温后➕酵母➕糖➕油，搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀，等待发酵至明显变大一点了，且有明显气泡时，搅拌排气。这个时候会很上筋。

2. 平底锅无油预热，舀出一勺，倒入锅底，中小火。

3. 用硅胶铲青青慢慢铺开年团。盖上锅盖

4. 等面团颜色，大部分明显变深了，可以反面。

5. 感觉都熟了后，铲出来放到盘子里。

6. 单侧铺上豆沙。卷起来

7. 切成一段段的就可以了。冷了口感仍然软软糯糯的。豆沙自己做的，