脆哨炒鸡蛋
脆哨,是贵州人民的最爱之一。脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”,而就是这被榨干了油的肉干,在贵阳人的巧手下,却变成了一道别致的黔中美味。不管是五花肉还是大肥肉,或是精瘦肉,经过巧手烹制,那出来的就不再是“油渣”了,料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的“哨子”了。用这种哨子炒鸡蛋。炒土豆,超级百搭,而且脆哨当零食也特别好吃。但是不能多吃哦,会长胖的。。
用料
鸡蛋 | 4个 |
脆哨 | 100克 |
葱 | 1颗 |
盐 | 5克 |
脆哨炒鸡蛋的做法
鸡蛋加入葱花和盐打散备用
锅内放油,倒入打散的鸡蛋液
待鸡蛋液稍稍凝固
划散盛盘
锅内放少量油,放入脆哨后放入炒好的鸡蛋,迅速翻炒两下出锅即可
出锅撒葱花装饰
简单美味。。
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