清甜好滋味——菜脯炒蛋

菜脯是白萝卜晒干而成，闽南这里叫菜脯。早上配地瓜粥很不错的。

用料  

清甜好滋味——菜脯炒蛋的做法  

1. 菜脯事先浸泡一夜，去去咸味。
   鸡蛋打散，菜脯切碎。

2. 锅内放油，菜脯炒至香味，然后装起放入鸡蛋里，再放入葱花搅拌下。

3. 热锅放油，整碗倒入锅中，待鸡蛋成形翻面即可。