枫糖凤梨小四卷

用料  

枫糖凤梨小四卷的做法  

1. 10克枫糖，奶，玉米油搅至乳化，筛入低粉用蛋抽z字划拌均匀，加入蛋黄拌匀。

2. 蛋白加砂糖打至大弯勾，1/3加入蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白中拌匀。

3. 倒入28×28烤盘，刮平，180度18分钟出炉放凉

4. 淡奶油加枫糖打发，抹到蛋糕片上 土凤梨馅挤压一条在卷中心，卷起冷藏定型三小时。