土豆茄子肉丝（少油做法）两人份

用料  

土豆茄子肉丝（少油做法）两人份的做法  

1. 先调一碗汁，生抽两勺，蚝油半勺，鸡精味精少许，花椒粉少许，香醋一勺。淀粉半勺，水一勺。 切葱蒜末待用。

2. 土豆切长条

3. 茄子切段，对分两半，粗的茄子就整成四瓣，撒盐晃匀待用。

4. 锅中烧水开，有蒸笼的可以把茄子放在蒸笼里蒸，我是放在碗里蒸的，锅里放的土豆，煮十五分钟熟了之后捞起滤干待用。

5. 青椒切大丝备用。

6. 猪肉切丝或切片，加一汤匙淀粉，一汤匙生抽，一汤匙啤酒，少许盐、花椒粉、白胡椒粉、姜末，再加一汤匙香油或生油腌十分钟左右。

7. 开锅热油，油放少一点，油熟后放入肉丝炒熟，肉丝出锅备用

8. 另起一锅，油熟之后加入蒜末青椒爆香，依次放入煮好的土豆，茄子，炒好的肉丝。

9. 加入碗汁，炒均匀，出锅