家常羊肉汤锅
前些日子去舅舅家做客,舅妈炖的羊肉汤真是美味无比,可以说是我这些年来吃过的最好吃的炖羊肉,刚一入口就勾起了我想学的欲望,饭桌上立马向舅妈请教做法。过后怕脑子不好使忘记做法,就去买了只羊腿把舅妈请到家里现场教学了一遍。此后又做了几次,每次都是这么好吃,多出来的汤吃羊肉面,也很不错哟。
用料
羊肉(最好是羊腿) | 3斤 |
胡萝卜(看自家喜好,白萝卜也可以) | 1斤或更多 |
大料(八角,茴香,桂皮等) | 适量(一样来点就行) |
盐 | 适量 |
花椒 | 20粒左右 |
姜片 | 5-8片 |
胡椒粉 | 一小撮 |
干辣椒 | 4-5个 |
料酒 | 一小勺 |
香菜 | 适量 |
家常羊肉汤锅的做法
买好的羊肉切块洗干净,用温热水过3遍,沥干水分。
用各种大料,姜片,花椒,干辣椒,料酒,胡椒粉和盐腌制羊肉至少2小时。
砂锅里烧开水,连羊肉和调料一起下锅开大火炖半小时。
转小火炖至羊肉9分熟(差不多得2个小时),这个时候可以切萝卜了,下锅一起炖烂即可。期间自己尝下汤的盐味,淡了自己再加点。
出锅吃羊肉喽,加点香菜哈。经过一夜的腌制,羊肉以后很入味了,看似清汤,喝着却有辣味。
小贴士
一定要开水下羊肉哦,舅妈再三强调了的。
腌制时间可以适当延长,最好过夜。
调料按自家口味增减,喜欢吃辣点就多放点干辣椒。
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
蜜汁鸡翅酿虾滑的做法和图解,蜜汁鸡翅酿虾滑怎么做更好吃
简单易操作,零厨艺也能直接做出美味用料虾滑1小袋鸡翅10个新奥良鸡翅腌料20克蜂蜜3勺白芝麻10克蜜汁鸡翅酿虾滑的做法鸡翅洗净,把骨头拆掉,这活有点费劲😺鸡翅中加入鸡翅腌料抓匀,然后放入冰箱冷藏2小时让鸡翅入味,因为懒,买了现成的袋装虾滑,挤入鸡翅中😼😼鸡翅上刷...
-
枣泥葡萄干发糕的做法和图解,枣泥葡萄干发糕怎么做更好吃
宝宝一岁半爱吃的用料红枣10颗水120ml酵母适量葡萄干10个鸡蛋2个宝宝奶粉三勺面粉量杯160刻度枣泥葡萄干发糕的做法红枣去核,加葡萄干,放辅食机第一轮打碎上图是不加水的效果,就为了能稍微碎一点把两个鸡蛋在碗里提前打碎拌匀把鸡蛋加入辅食机一起第二轮打碎这样...