正宗羊汤
自治美味营养羊汤。大连老爷们的标配三大样之首就是羊汤。老公就是正宗大连老爷们
用料
羊肉 羊排 | 500克 |
姜 | 2片 |
香菜 | 1根 |
料酒 | 5勺 |
葱 | 0.2根 |
蒜 | 3瓣 |
大料 陈皮 | 1 |
正宗羊汤的做法
羊排肉(有羊骨头,熬的汤好),凉水入锅烧开冒一下(最好加一般料酒)。(去血污)冒好后放入凉水反复洗掉浮沫,把肉切小块,骨头留好。放入高压锅,加葱酱蒜八角,料酒,醋,倒入水(一次性,以后不再加了)。压15分钟就好,去掉浮沫,捡出调料(防止熬汤影响汤的口感)
倒入炖锅,大火烧开,转小火,熬制40分钟,期间加入盐醋调味,少量胡椒粉(后期自行根据口感添加)。
喝时加葱花香菜枸杞(枸杞不能煮)
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