豆腐鲜鲜烩
鲜美的鱿鱼和虾仁吊汤加上嫩嫩的豆腐和蔬菜丸类什么的,最美不过!
用料
葱段6段、葱花若干、姜片3片、大蒜4瓣 | 鱿鱼、虾仁、丸子类、玉米粒、香菇、青江菜、粉条 |
盐、鸡精、干辣椒段、黑胡椒、料酒、生抽+日本酱油备用 | 鸡汤一碗 |
料酒、生抽+日本酱油备用 |
豆腐鲜鲜烩的做法
鱿鱼切花、虾仁洗净抽线切半。放入碗中加料酒、盐、鸡精、黑胡椒去腥腌15分钟。
腌鱿鱼和虾仁的时候,取出自己喜欢的丸类,我选的是鱼豆腐、鱼丸、龙虾丸、蟹棒、蟹丸。把这些丸类都切成一半。再准备一些玉米粒、香菇。
取出一支砂锅,热锅加油。油加热后放入葱姜蒜干辣椒段煸炒至出香味。
把腌好的虾仁鱿鱼里面的水倒掉放入砂锅中继续煸炒出鲜味。
煸炒出味后加入丸类、玉米粒香菇,然后放2勺盐一勺鸡精。
加入一碗鸡汤,盖上砂锅盖等到汤开。
汤开后加入嫩豆腐,再加水(水刚好没过豆腐)小火焖5分钟。
最后加入青菜和泡好的粉条然后用淀粉勾芡一下。焖2分钟。
撒入葱花,鲜香的一锅豆腐鲜鲜烩就做好啦!
可以用生抽和日本酱油加一点水调成酱汁,蘸起来吃味道也依然鲜美!
小贴士
鱿鱼切花看个人爱好,我自己闲的想练练手哈哈。
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