蜜渍菠萝panna cotta

早就听说云南小菠萝产自热带雨林，品质不错，这次收到易果生鲜的云南小菠萝，果然名不虚传。收货时刚从快递柜拿出来，隔着包装盒一股甜香就扑鼻而来，那种热带水果的浓郁香气，一闻到就让人联想到丰沛的汁水和甜美的味道。切过菠萝的手指整整一天都香香的特好闻，小菠萝摆在房间里也是比任何香氛都怡人。
       当天我就用小菠萝做了一道主食——菠萝炒饭和一道甜品——蜜渍菠萝panna cotta 。
        吃完菠萝炒饭以后，再品尝一下用云南小菠萝制作的甜品蜜渍菠萝panna cotta ，酸酸甜甜的蜜渍菠萝搭配浓郁奶香的意式鲜奶酪panna cotta ,天衣无缝地烘托出浓浓的南国热带氛围，简直不能太完美！！

用料  

蜜渍菠萝panna cotta的做法  

1. 先做蜜渍菠萝：菠萝去皮后，切成小块。

2. 
   放在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分。

3. 加入蜂蜜、青柠皮细丝，搅拌均匀。

4. 放冰箱冷藏一小时以上。

5. 制作panna cotta ：吉利丁片放冰水泡软。

6. 将淡奶油、牛奶、细砂糖倒进锅里加热煮沸；

7. 关火，加入泡软的吉利丁片搅拌融化；

8. 过滤

9. 降温后倒入白兰地搅拌均匀。

10. 倒入玻璃杯，入冰箱冷藏凝固。

11. 舀上一勺蜜渍菠萝，这道甜品就完成了~