抹茶布丁 Matcha Panna Cotta
那天鬼使神差的做了抹茶布丁,装在小瓶子里面送了给朋友,后来朋友来还瓶子的时候说‘吃着有幸福的感觉’。
如果一个简单的小布丁能给身边的人带来幸福感,那么何乐而不为呢?
用料
鲜奶油 | 600 ml |
牛奶 | 1/2 cup |
抹茶粉 | 2 tbsp |
香草精华 | 1 tsp |
盐 | 1小撮 |
蜂蜜 | 4 tbsp |
薄荷叶 | 10片 |
吉利丁片 | 3片 |
奥利奥(捣碎) | 6块 |
抹茶布丁 Matcha Panna Cotta的做法
取一小锅,混合除吉利丁片和奥利奥之外的所有食材,小火边煮边搅拌,其间把吉利丁片浸入冷水泡软。
待溶液煮到烫手但还没有沸腾的时候(约80-90度)关火,放入挤干水分的吉利丁片,搅拌均匀。
把溶液过滤后倒入模具,待温度降至室温后放入冰箱冷藏1-2小时,使布丁定型。
从冰箱取出后,筛上一层抹茶粉,放上捣碎的奥利奥和薄荷叶装饰即可。
祝你和你爱的人好胃口!
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小贴士
1. 每个牌子的吉利丁片强度不同,根据包装说明来用,我用的吉利丁片是每片可以固定250ml的液体,所以用了3片。
2. 吉利丁如果放入沸腾的液体就会失去效用,所以小心不要把液体煮沸,煮到开始冒一两颗小泡泡就可以关火了。
3. 不同的奶油品种脂肪含量不同,所以做出来的布丁质感会有所不同,我用的是thickened cream。
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