无油照烧鸡腿肉
夏天吃梨能清热润肺,想到配上鸡腿肉做菜应该也会很好吃。重点是无油,作为减肥餐也是很好的选择。
用料
鸡腿 | 2只 |
洋葱 | 半个 |
梨 | 1只 |
大葱 | 适量 |
啤酒 | 1罐 |
照烧汁 | 适量 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生抽 老抽 糖 | 可选 |
无油照烧鸡腿肉的做法
准备好所有材料
梨去皮切块(梨皮先留着,一会儿有用),洋葱切块,大葱切片
鸡腿用厨房剪刀剪开一条,露出骨头
贴着骨头剪开,把肉和骨头分离,去骨,切块
切好的鸡腿肉中加少许盐和黑胡椒以及刚才剩下的梨皮,稍挤压梨皮挤出梨汁,抓匀腌制二十分钟,梨在这里起到去腥的作用
腌好后把梨皮扔掉。热锅,不用放油,把鸡皮朝下均匀摊在锅中,稍等一会儿鸡油就会出来了。然后翻面,等两面煎到微微金黄色,把鸡肉推到一边,用煎出来的鸡油爆香洋葱和大葱。
倒入啤酒,适量照烧汁和料酒,再炖十分钟左右等收汁装盘即可。可以根据自己口味加生抽,老抽,糖等。
小贴士
啤酒炖出来的鸡肉会很嫩,用可乐也是这个道理,但可乐中已经有糖分了,所以不适宜再搭配照烧汁
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