照烧鸡腿堡(无油健康)
小时候很喜欢吃德克士的照烧鸡腿堡,所以对它进行复刻,又想把它做的尽量健康一些,因此用皮塔饼替换了外面的面包,蔬菜我选择了西兰花和胡萝卜,这两种蔬菜都和照烧的口味很搭,而照烧鸡腿排的做法也被我尽量的简化,没有用到一滴油。
早上赶时间的人,也可以在晚上把皮塔饼做好,鸡腿排腌制好,蔬菜切好,这样第二天用10到15分钟就可以吃到这个营养丰盛的照烧鸡腿堡啦
另外皮塔饼的做法在我写过的另外一个菜谱里:
用料
鸡大腿 | 一个 |
西兰花 | |
胡萝卜 | |
皮塔饼 | |
味淋 | 1tbsp(15ml) |
酱油 | 2tbsp |
糖 | 1tbsp |
清水 | |
姜片 | 4片 |
蒜 | 两瓣 |
照烧鸡腿堡(无油健康)的做法
把鸡腿去骨,用厨房剪刀辅助,沿着骨头把肉剪开,去骨后把鸡腿表面多余的肥油都清理掉,我清理出了图中这么多,也是为了让鸡腿吃起来更加清爽🤓
如图是一只大鸡腿收拾好后被分割成了三块鸡腿排👆,然后用盐和黑胡椒对鸡腿调味
接下来腌制鸡腿排啦,记住比例,加入1tbsp的味淋(没有味淋可以用料酒代替,不过味道有一些小差别),2tbsp的酱油,1tbsp的糖,最后倒入少许清水,没过鸡腿即可,抓一抓鸡腿,让腌汁混合均匀
最后撒入姜片蒜片,盖上保鲜膜送入冰箱,腌制时间最好1个小时以上,过夜也可以的
这时可以把西兰花切小块,胡萝卜切长片
放入沸水中焯熟备用
鸡腿腌制好后取出,把不粘锅烧热,不用放油,直接鸡皮朝下开始煎,全程中小火哦😯
煎一分钟左右开始翻面,一直煎到鸡腿排表面都变不透明
倒入全部的腌汁
盖上锅盖焖几分钟后就可以捞出切块备用啦
这时把姜片,蒜片挑出去(我保留了因为我重口味爱吃大蒜哈哈哈哈😃),然后开大火收汁到浓稠后关火
准备好皮塔饼(我是直接对半切开了,也可以一整个饼往里塞,或者三七分切开之类的,看个人喜好喽)把胡萝卜长片对半切,切好后铺在饼底,然后摆入鸡腿排,最后在最上面点缀西兰花,然后将浓缩好的照烧汁淋在鸡腿排和蔬菜上,就完成啦~颜值很高吧嘿嘿,请大口咬下去,相信我,味道超赞
小贴士
想要不放油煎鸡腿请用不粘锅,如果用铁锅还是要放一点油的🙊
另外不需要担心腥的问题,味淋,姜片都可以去腥的
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