酸辣味烤鱼
菜谱1.55W
用料
草鱼 | |
青红杭椒 | |
京葱 | |
小米辣 | |
姜沫 | |
蒜粒 | |
泡椒酱 | |
调料 | 盐糖味精,鸡精,白醋,胡椒粉,白酒 |
高汤 | 大骨头 |
腌鱼料 | 盐:味精:鸡精=5:3:1 |
烤鱼刷油 | 色拉油:麻油:花椒油=1:0.1:0.1 |
白菜 | |
黄豆芽 |
酸辣味烤鱼的做法
草鱼从背部宰杀洗净,用葱姜,花椒,白酒,腌鱼料腌制20分钟左右
黄豆芽,白菜焯水,过凉打底
辅料备用
鱼腌好,烤好,装盘
锅入底油,放姜蒜沫,小米碎,泡椒酱,炒出香味,加小米椒段,青红椒杭椒,京葱,加高汤,调基本味,白醋,烧开起锅浇在烧好的鱼上
小贴士
酸辣适口,味道鲜美
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