酸辣鱼
菜谱1.17W
去十八碗必点美味鲜鱼头,在家想吃,自创的这个菜
用料
蒸鱼鼓油 | 半勺 |
油 | 100克 |
盐 | 三小勺 |
花椒 | 8粒 |
料酒 | 三勺 |
大蒜 | 一个 |
姜 | 一小段 |
柠檬 | 一个 |
白米酷 | 半杯 |
尖椒 | 二个 |
鱼 | 一条 |
二荆条 | 一个 |
糖 | 一小勺 |
鸡精 | 少许 |
酸辣鱼的做法
鱼洗净,放料酒,盐腌味去腥
辣椒切粒
蒜,姜切粒
都放入一个碗,柠檬切对半挤汁进辣椒粒,蒜头粒,姜粒
放盐,放白米醋,糖
腌鱼冲一下水,把辅料辅在鱼上放上少量鸡精,锅内烧水,水开放鱼进去蒸,蒸二十分钟(看鱼大小来算时间,一般筷子能戳过鱼肉就放蒸鱼豉油在蒸二三分钟就可以出锅)
锅在烧油,放花椒炸香捞出,再加火烧冒烟浇在鱼上,就可以了
小贴士
想吃酸就放白米醋多点
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