简易麻辣牛肉干
周末做一道麻辣牛肉,配个小酒,不错不错
用料
牛肉 | 600克 |
辣椒粉10 | 勺 |
姜2 | 片 |
料酒1 | 勺 |
花椒粉 3勺 | |
盐3小勺 | |
白芝麻 10克 | |
白糖 2小勺 | |
鸡精 2小勺 | |
八角 1个 | |
山奈1个 | |
蒜 2小瓣 | |
香叶 1片 | |
豆蔻 1个 | |
菜油 200 | 克 |
花椒 10粒 |
简易麻辣牛肉干的做法
将牛肉切条,蒜、姜切片备用
将油倒入烧热的锅中,并放入花椒粒,待油温达到8成熟时,倒入牛肉,并加入盐蒜姜及上述香料,不断翻炒
待牛肉水分炒干,加入辣椒面及花椒面翻炒
炒至牛肉不太软时,加入白糖,鸡精,芝麻,再翻炒一会儿,关火,让锅的余温将牛肉干焖会儿
在锅中焖着的牛肉干
小贴士
可以根据自己口味调整辣椒,花椒,白糖的用量,过程中切记不能用大火,以免牛肉,辣椒糊锅,白糖一定要最后加,以免出现苦味
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