油焖大虾(适合小朋友和大人一起吃)
菜谱6.07K
用料
虾 | 30只左右 |
小葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 10瓣 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 1克 |
番茄酱或者番茄 | 2勺或者1个 |
油 |
1⃣️虾去虾线,剪虾头,洗净备用。2⃣️姜与蒜按照1:3的比例切成末,葱切成4cm小段(或者葱花,用量以及长短按照个人摆盘喜好准备),备用。3⃣️如果没有番茄酱,就要准备一个番茄,切成末(以便等会儿炒成酱),备用。4⃣️倒入油,多一点,能炸虾即可。5⃣️油到六七成热倒入虾,将虾炒到六七分熟,即变红即可,然后用碗乘出来。
此时锅中还剩有一些油,如果没有油了,倒一些油进去,一小点,够炒姜蒜即可。将备用的姜蒜放入锅中,炒出香味。再倒入备用的番茄酱(或者番茄末)
炒出汁水后倒入生抽、料酒,翻炒几下后将虾倒入锅中。
加些许水、盐(如果是葱段,此时加入,如果是葱花起锅、摆好盘撒在上面),收汁,装盘。
摆盘,撒葱花。
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