零失败快手菜~辣椒炒鸡蛋
用料
鸡蛋 | 4个 |
线椒 | 2两 |
小米辣 | 2个 |
蒜瓣儿 | 4瓣 |
花生油 | 适量 |
盐 | 半勺 |
鸡精 | 少许 |
老抽 | 少许 |
线椒、小米辣洗净,切成小圈。
蒜瓣儿用刀拍一下切碎备用。
鸡蛋打散备用
起锅,先将锅烧热再放油,油烧热倒入鸡蛋液。炒鸡蛋时搅动频率不宜过快,否则炒出的鸡蛋块小而且口感老。
鸡蛋炒至七八成熟出锅,备用。
鸡蛋盛出后,锅里再放少许油,油热放入切好的线椒和小米辣,翻炒片刻放盐、鸡精调味,辣椒烧软后放少许老抽调色,翻炒均匀放入炒好的鸡蛋,翻炒片刻下蒜末,再翻炒一下即可出锅。
小贴士
哈哈,准备食材的时候忘记拍照了😂热锅热油炒鸡蛋嫩;炒鸡蛋时不要搅动太频繁,否则鸡蛋易碎且老。
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