螺旋藻(裙带菜)鱼丸汤
去南澳岛旅行买回来螺旋藻,第一次见的,感觉还蛮好吃的,有点像海带但是比海带薄,口感也比海带好,味道没有那么腥。
百度了下说也叫裙带菜,营养成分蛮高的,话说小时候经常看广告神马螺旋藻片啥的,应该也是这东西做的吧?
发现淘宝这东西好便宜。。。我在南澳买的超贵_(:_”∠)_
泡发率特别高,一小撮泡出来超多的,千万别手抖下多了,一小条丝丝泡出来一大片!!!
我觉得煮汤配达濠鱼丸超搭啊!!配其他普通鱼丸也很好吃,配新鲜生肉丸也很棒!!
对了,新鲜生肉丸不能大火煮,不要煮太久,不然口感变老就不好吃了!
用料
螺旋藻(裙带菜) | 一小撮 |
鱼丸或肉丸 | 随意 |
鱼露 | 少许 |
炸蒜末 | 一小袋 |
螺旋藻(裙带菜)鱼丸汤的做法
取一小撮螺旋藻,浸泡15分钟,不用太多,螺旋藻泡发率特别高。
锅中加入适量水煮开后加入螺旋藻,煮五分钟
下丸子:
1.如果是熟的丸子,螺旋藻煮5分钟后丸子下锅中火煮5分钟左右即可。
2.如果是如图的生丸子,为保持口感,螺旋藻煮5分钟后换小火,下丸子,保持最小火卧3至5分钟,不要太久,很快就熟的,不要用太火煮或煮太久,生丸子很容易变老。等丸子熟了之后即可加少许鱼露调味,撒上炸蒜末(蒜头朥),没有的这步可以省略。
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