螺旋藻鲜虾猪肉饺子
螺旋藻的营养价值
螺旋藻多糖是螺旋藻藻体中碳水化合物的主要存在形式,含量高达干重的14%-16%。螺旋藻所含的脂类几乎全都是重要的不饱和脂肪酸类,胆固醇含量极微。螺旋藻干粉的蛋白质含量高达60%-72%,相当于大豆的1.7倍、小麦的6倍。螺旋藻富含维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12及维生素E等,浓缩了人体最需要的各种维生素。螺旋藻还是叶绿素的天然宝库,量多质优,占藻体的1.1%,是大多数陆生植物的2-3倍,是普通蔬菜的10倍。螺旋藻所含叶绿素的类型主要是叶绿素a,分子结构与人的血红素十分相似,是人类合成血红蛋白的直接原料,堪称"绿色血液"。
用料
盐 | 一勺 |
花椒粉 | 小半勺 |
猪肉 | 500克 |
螺旋藻 | 一把 |
花生油 | 两勺 |
超市买的饺子皮 | 一斤 |
生姜 | 一小块 |
韭菜 | 30根左右 |
鲜虾仁 | 30只左右 |
螺旋藻鲜虾猪肉饺子的做法
计量勺,我们家小勺子大概这么大~
猪肉剁碎或用搅拌机搅碎都行。用酱油,花椒粉,生姜末混合腌制20分钟左右,腌上猪肉等待的时间,我们准备其他食材
螺旋藻一把,冷水泡发(螺旋藻很快发,比泡茶叶还快),清洗,沥下水份后切碎待用。
韭菜洗干净,切碎,用少许花生油拌匀,这一步主要是给韭菜切口保护,等下用的时候,韭菜不容易杀出水。
鲜虾,取虾仁,切碎待用,我用的手动碎菜机。
把所有食材混合一起,放一勺盐,搅拌均匀。上面菜谱上所有食材的量都在这里了,弄好就这么多,切碎之前忘记拍照了。
包成大小合适的水饺。
水开后下饺子煮熟。
装盘。
小贴士
大家不必太纠结盐,调料多少,根据个人口味的不同酌量添加。我这个食谱的量,除了饺子皮用完了,陷有剩下大半,速冻保存了,准备明天一早包大包子吃。一斤饺子皮,就包了图片这么多。
煮新包好的饺子,水最好要多一些。先把水烧开,要大开。然后下入饺子。这时,温度会下降。要保持大火,下入后,用勺背勤搅动。为了快开,可盖锅盖。但要勤看。又烧开后,可半盖锅盖,变成中火,要保持烧开,但不要大开。可不点水。点水,是为了降温,防止煮破。要用火来控制,可改为中小火,用锅盖开的大小来控制。不用搅动过勤,保持中开,五分钟,即成熟,可捞出装盘。
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