茶叶,蒸煮
用料
盐 | 克 |
茶叶,蒸煮的做法
白茶,茶水比例,
蒸,1比100,或者,5比400,
留三分之一,泡下一壶,加凉水,
煮,2比300,或者,2.5比400,1比200,
第一壶,沸腾后,投茶煮一分钟,泡两分钟,
(也可以,茶水一起煮,15到20分钟,水开了关小火)
留三分之一,泡下一壶,
第二壶,加温水,沸腾后关闭,泡一分钟,第三壶,加凉水,沸腾后关闭,泡一分钟,喝老白茶,蒸茶和煮茶有什么不同?
1.茶水比例不同。
煮茶时,茶叶与水全方面接触,只需少量的茶便能煮出一大壶茶汤,常用的茶水配比是干茶2—2.5克,搭配300400毫升水量。
而蒸茶的情况则不同,蒸茶时茶与水不接触,靠的是水蒸气的带动,从而析出茶叶内的滋
味。
为确保蒸茶的风味实现,要多放一些茶,比如400毫升水,放5克茶。
不然蒸出来的茶汤,滋味会偏淡。
2.消耗的时间不同。
直接煮干茶,先烧沸一壶水,水沸后投茶,沸煮上十几秒,便可关火。
等到茶汤停止沸腾,不再咕噜咕噜的冒泡,便可以倒出茶汤饮用。
而蒸茶时,为实现相似的浓度,要花费更多耐
很多时候,煮茶一分钟就能达到的甘醇淳滑茶汤,到了蒸茶时花十分钟未必能有相同浓度。普洱,熟,茶水比例,
蒸,1比100,或者,5比400,
留三分之一,泡下一壶,加凉水,
煮,1比100,或者,5比400,
留三分之一,泡下一壶,加凉水,
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...