香浓芝士龙虾汤
大口吃肉,大口喝汤,都说这样吃东西很香。
但是今天,我用来自新布伦瑞克的加拿大龙虾,做了这样一道香浓芝士龙虾汤,要大口吃肉,小口喝汤,不然,你会感觉不够喝。
大块的龙虾肉鲜甜弹牙,用烤过的龙虾壳煮出的高汤和浓浓的奶酪味道搭配相当,满屋香气。
新布伦瑞克每年的11月以后是主要渔场的开放时间,这个时间段的龙虾也是性价比高最高的时候,不要错过这个吃龙虾的好季节哦。
用料
加拿大活龙虾 | 1只 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
西红柿 | 2个 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
黄油 | 50克 |
奶酪 | 50克 |
香浓芝士龙虾汤的做法
1、准备好所需要的食材。
2、水中加盐煮开,放入龙虾(将龙虾钳与龙虾身分开后一起煮,龙虾身煮1分钟,龙虾钳需煮3-5分钟)。
3、煮好后用冷水快速冷却,完整取出龙虾身和龙虾钳上的肉,去掉虾线。
4、将剩余的龙虾壳放进烤箱180度烤5分钟,能更好的增加龙虾壳的鲜味。
5、将洋葱切块,胡萝卜切丁,西红柿切块备用。
6、锅中加入黄油,将准备好的蔬菜炒熟。
7、加入烤好的龙虾壳和适量的水煮开。
8、加入奶酪。
9、加入取出的龙虾肉。
10、小火继续煮10分钟,一碗香浓芝士龙虾汤就做好了。
11、完成。
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