蒜蓉风琴茄子

在家就能做出的，好看又好吃的蒜蓉风琴茄子，做法简单。自己琢磨出来的，网上没找到一样的，先分享给大家！

用料  

蒜蓉风琴茄子的做法  

1. 准备一只茄子，洗净，去蒂。

2. 将茄子按大约一指长的长度切开

3. 按图示，将茄子切开，千万不要切断皮。

4. 在上图基础上，把茄子切成风琴状，一定不要切断皮

5. 准备蒜蓉。一只茄子，我大约用了一只蒜。

6. 把豆瓣酱加入蒜蓉中，并拌匀。自己喜欢其他的酱也可以哦。如果酱咸度不够，可以适量加入少量盐，自己把握吧。

7. 开火，热锅，加入油。油热后下茄子。先把茄子肉的那面朝下，像图片这样。

8. 中火煎5分钟左右，茄子肉基本吸收了油，且带些焦黄，就可以翻面啦。

9. 转小火，把蒜蓉用筷子挑在茄子上，尽量每个风琴凹坑里都有蒜蓉，慢慢来。

10. 蒜蓉放好了，转中火，盖着焖2-3分钟就可以啦。

11. 撒点葱花，出锅装盘。完工！吃的时候挑肉吃，不吃皮。有点像复刻烧烤茄子🍆…

小贴士

不喜欢太大，可以在步骤3把茄子切成为半个一段哦。