失传已久的海鲜咖喱炒饭
周末想着吃咖喱,在LG支持下(帮忙买海鲜,嘻嘻),想起我外婆小时候教的咖喱炒饭,然后~~撸起袖子开始干----海鲜咖喱炒饭
ps:我们做的是四个人份(两大两小)
用料
米饭 | 4碗 |
鸡蛋(1人1蛋) | 4个 |
虾(半斤) | 17只 |
洋葱 | 半个 |
红椒 | 3小个 |
鱿鱼 | 6只 |
牛肉 | 酌量 |
元贝 | 50克 |
黄瓜 | 1条 |
蒜 | 1/3个 |
姜 | 少量 |
咖喱块(好侍白梦多牌子) | 6块 |
盐 | 少量 |
红糖(可用可不用) | 一小块 |
失传已久的海鲜咖喱炒饭的做法
第一步骤很重要,请认真阅读,阅读时间5分钟
1新鲜虾先去掉虾头虾尾,白灼一下(主要好剥壳)
2鱿鱼去掉内脏,清洗干净,切成鱿鱼粒
3牛肉(买的是外面腌好)切粒,先炒一遍8分熟,放凉
4冰冻元贝用水泡10分钟,让它醒醒
5红椒,洋葱,黄瓜切粒,黄瓜切好后我用盐水先泡着(保持清爽)
6米饭是前一天晚上做的,隔夜饭用来炒饭是绝配,我还用勺子把饭提前弄散,方便一会炒
7姜蒜酌量
8红糖1小块备用,不喜欢吃甜一点的朋友可以不用
一切都准备好!!用平底锅煎好,切成一条条
鸡蛋做好先放一边。
热锅里下油,中火把姜蒜爆香,再放虾,鱿鱼,元贝炒两分钟,可以适当放一小勺糖,盐(记得先放糖,再放盐)。然后再放牛肉,黄瓜,红椒,洋葱一起炒。大概3分钟左右先用盘子装起来。
然后在锅里加400克水,放红糖,咖喱块,用铲子不断搅拌,直到糖红糖融化和咖喱成了自己喜欢的稠度(由于时间关系,来不及拍照( •̥́ ˍ •̀ू )),就把刚才炒好的食材和米饭倒进锅里一起炒
然后就让饭和食材都均匀与咖喱混合在一起后,就可以上盘子了(咸甜度自己把控就行)
一碗美味可口的海鲜咖喱炒饭成功完成!
小贴士
贴士在每一步都说了,在这里就不细说了。谢谢大家支持😊
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