不失败好开口的炒栗子

炒栗子用过很多方子，什么烤箱，什么炒锅，还有用微波炉的，但是因为多种原因，失败的情况太多了，最后我用了这些办法来做，基本不会再失败了。

用料  

不失败好开口的炒栗子的做法  

1. 挑皮薄而脆的品种，买来的栗子用剪刀划出“十”字

2. 清洗干净（这里忘记拍了，用的焖完后的图，别介意哈）

3. 加入一勺盐（淀粉遇到盐就不容易散开，而且激发甜糯口感，我从下饺子得到的灵感，哈哈），这时候可以加入糖桂花，更香更好吃，不加也行，比如我，去年的桂花没保存好，所以今年就用不上了

4. 高压锅焖到出现“次次次”大约一分半钟关火，然后立马冷水冲洗，方便脱了，也更容易让内部抱团，炒干时候不容易散开

5. 大火炒

6. 干到这个程度，略有水分，但是水分不多的时候用小火慢慢炒，一边炒一边翻，尽量均匀

7. 所有的栗子都开口了，就是好了，慢慢享用吧！

小贴士

尝试了几次，发现高压锅还是需要再多花一分钟左右