酱香烤鱼(微辣)
菜谱2.86W
带着两个孩子,去外面吃饭真的是我最头疼的事情,所以能自己做,坚决不出门。
用料
洋葱 | 1个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
鱼 | 1条 |
蔬菜 | 若干 |
食用油 | 克 |
胡椒粉 | |
孜然粉 |
酱香烤鱼(微辣)的做法
草鱼,开背如图切。
然后给它正反面都用胡椒粉,孜然粉,料酒,盐做个按摩,腌制一小时以上。腌制好的鱼,用吸水巾吸干水分,下面垫洋葱,烤箱预热,220度上下火烤30分钟,中间翻个面。
烤鱼的时候切好葱姜蒜。
烤鱼的时候切好自己喜欢吃的蔬菜,配菜。
起锅烧油,葱姜蒜和洋葱一起爆香后装盘。然后锅里还剩下的油里加一大勺豆瓣酱,100克左右的牛油火锅底料(我用的海底捞),生抽,白糖,炒香后加半罐啤酒半碗清水,煮开。
拿出我的祖传摩飞锅,底下铺好蔬菜配菜,然后放烤好的鱼,鱼上面倒上刚才炒的葱姜蒜,就是鱼看不到了,嘤嘤嘤....
最后再倒上煮开的那锅辣汤,看着就像那么回事了。
最最后就是打开摩飞锅,大火烧开就可以吃啦!好吃到飞起来,好吃到没朋友。
小贴士
炒那锅辣汤的时候,如果你想辣一点,豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱,或者加一些红辣椒。
没有烤箱的话,也可以把鱼煎一下。
话说我为了今天这个烤鱼,研究了一天的下厨房。所以也不是为了啥,只为了日后再做可以方便自己参考。
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