秘制微辣酱
酱1.98W
用料
盐 | 5克 |
白糖 | 5克 |
橄榄油 | 15克 |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 2瓣 |
(神秘料) | 1块 |
老姜 | 1块 |
葵花籽油 | 15克 |
毛豆子 | 一小碗 |
香干 | 六块 |
发好的黑木耳 | 一小碗 |
生抽 | 20克 |
辣椒酱 | 依据口味添加适量 |
黄酒 | 20克 |
秘制微辣酱的做法
将大葱切碎、神秘料和老姜切碎块,待用;
香干切块,黑木耳切丝,毛豆子洗净滤干,待用;
平底锅内放橄榄油和葵花籽油,将大葱、姜块倒入煸炒至香味扑鼻;
倒入毛豆子,加入黄酒后煸炒至毛豆子内的水分基本收干;倒入滤干的黑木耳;
(如果毛豆子中有水分,或者黑木耳中的水分很足,这一步骤毛豆或黑木耳会“暴走”)加入香干、倒入生抽、盐、糖等调味料,
加水淹没食材,水滚开后加上辣椒酱(拌均匀);中火烧至水分收干。
OK!大功告成啦😄
小贴士
食材中的神秘料是嫩姜啊!
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