香辣烤鲫鱼
天冷了吃点烤鱼吧!早上去菜市场因为小草鱼没有了,只好买了点野生小鲫鱼回来了
用料
鲫鱼 | 5条 |
豆皮 1张莴笋 一小段蘑菇 白菜 土豆 豆芽 豆腐等你喜欢吃的素菜,啥都可以 | |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
胡椒粉 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
大葱 姜 蒜 八角 花椒 香叶 | 适量 |
啤酒或者水 | 300ml |
香辣烤鲫鱼的做法
清洗干净的小鲫鱼,背面划两刀,加入盐,料酒,胡椒粉,酱油,姜片,抓拌均匀。腌制,建议腌制时间久一点,我赶着吃,才20分钟,里面没怎么入味。
烤箱预热200度,鲫鱼刷上油,撒烧烤调料,两边都要。烤箱200度到210度烤制大概25到30分钟,具体看鲫鱼大小。
烘烤中
我烤了200度30分钟
烘烤中
烤制鲫鱼的时候可以准备素菜啦,洗干净切切好。我喜欢吃煎的土豆片,所以先煎了土豆片,豆腐。
冬天最好来个电锅,吃点热乎乎的最好了。锅里加入油,蒜瓣,大葱,八角,花椒,香叶,姜片,小火慢炒出香味,
加入2勺豆瓣酱,如果有火锅底料,可以加点一起炒。
加入素菜,翻炒均匀,像豆皮豆芽可以先放,叶子菜啥的最后放。加入啤酒一罐,盐,蚝油2滴,生抽2勺,酱油1勺,大火咕噜开转小火煮个5分钟。
烤鱼熟啦
差不多熟了就关火,等烤鱼烤好了把鱼放进锅里,开火继续煮,边煮边吃。喜欢吃干的烤鱼,就直接吃。喜欢有味道点的就浇点汤汁上去。
撒点葱,芹菜
像吃火锅一样吃烤鱼,冬天一家人围在一起,咕噜咕噜真的太好了!毕竟南方的冬天太冷了,菜上桌分分钟就凉了……
白嫩嫩的烤鱼肉
吸满汤汁的豆腐
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