水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料

月饼也可以晶莹透明，脱离了传统的高油高糖，带来了一股小清新的风气，成为了健康的一款小点心，皮入口Q弹，馅心绵软，两种口感交织在一起，带给人新奇和另一种感受；没有烤箱也能做的，是忙碌妈妈的最佳选择，只需要花一点点时间，百分百能做成功的月饼！

用料  

水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料的做法  

1. 准备原料；

2. 新良水晶粉100g倒入容器中；

3. 倒入125g水；

4. 搅拌均匀（水晶粉面糊）；

5. 麦芽糖浆105g倒入奶锅中煮沸；

6. 煮沸的麦芽糖浆倒入水晶粉面糊中搅拌均匀；

7. 倒入容器中；

8. 覆盖保鲜膜；

9. 准备烧开的沸水；

10. 放入煮沸的开水笼屉中（开水上锅）；大火煮25分钟；

11. 准备馅料可以根据自己模具大小准备；（馅料：皮=1:1）

12. 煮熟的水晶皮，自然晾凉；分割自己所需的水晶皮重量（馅料：皮=1:1）直接按压拍扁，包入馅料；

13. 水晶皮均匀的包裹住馅料；

14. 放入模具中；

15. 手均匀的按压下去即可；

16. 要尽快食用哦！

17. 放入冰箱冷藏口感更佳！

小贴士

1.使用白色透明的麦芽糖浆；
2.手揉水晶粉容易出现小气泡；尽量避免使用手揉；
更多烘焙美食，关注“良润烘焙”公众号，相互学习、交流！