酥皮月饼,自创馅料(五仁馅料脆香)
我的馅料不加水,第一次做的时候加水了,做出来馅料是湿的不脆,不好吃,后来不加水试试做出来五仁很脆香,但是不加水的五仁馅是散的不粘,不要为了刻意让馅料碾成一团而多加油和面,没必要的,不粘包出来照样好吃
只为记录自己今天的自创馅料,为下一次做记录下来,过程图片忘记拍了
用料
五仁馅料 | 适量 |
色拉油 | |
糖 | |
炒熟糯米粉 |
酥皮月饼,自创馅料(五仁馅料脆香)的做法
将五仁馅料碾碎,有颗粒感就好
炒熟糯米粉备用,最后放。
放色拉油,900克馅料放了110g油,糖适量直到尝出有甜味适当就可以,最后放入糯米粉,成品是散状的,不会粘到一起
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