万圣节鬼脸嘟嘟饼干 | 艾瑞斯风炉食谱

快到万圣节啦，今天咱们分享一款好玩儿的饼干创意，在基础的饼干里面加入了麦麸，酥脆的同时又有韧劲儿。

小法设计了一个比较好玩的创意，做成了万圣节鬼脸的样子，中间夹了巧克力，好吃也好看，暂且叫它鬼脸嘟嘟饼干吧哈~

部分饼干做成了“眼球”的样子，用了更快捷方便的整形法，做成小小的一颗颗的，吃起来更方便，放在南瓜小盅里很有万圣节气氛啦~

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用料  

万圣节鬼脸嘟嘟饼干 | 艾瑞斯风炉食谱的做法  

1. 黄油室温软化，加入细砂糖

2. 搅拌打发到黄油黄油发白体积微微蓬松。

3. 一点点地加入鸡蛋，每一次都刮拌均匀避免油水分离

4. 筛入全部的麦麸粉，刮拌均匀

5. 筛入低筋面粉，大致拌到没有明显干粉即可。

6. 这个面糊是相对比较湿润的，面团最终状态

7. 取三分之二的面糊用保鲜袋装好

8. 用擀面杖擀成大约3mm厚的薄片，冰箱冷冻半小时

9. 另一部分分成10g每个的小圆球，放到烤盘，垫一层油纸，再压一层烤盘，用烤盘的重量把饼干一次性压扁。

10. 再用筷子在中间戳一个小洞洞，不需要戳到底，方便后期灌入巧克力

11. 取出冷冻至硬的面皮，用直径约7cm的杯盖刻出圆形

12. 用吸管把一半的圆形，刻出鬼脸嘟嘟的小眼睛，眼睛不用特别圆，要长一些，向两边分散开会比较像哈！

13. 配方一共做了四盘，约36个圆形外加一盘圆球饼干。

14. 艾瑞斯热风炉200度预热，180度烘烤18分钟。

15. 一炉出，这个上色很赞的！

16. 融化100g巧克力，装入裱花袋，在完整圆形的饼干上半部分，挤入一些巧克力，趁未干时粘合带洞洞的巧克力，最后画上像缝合过嘴巴就可以啦~

17. 一点也不吓人，还有点呆萌哈！

18. 把巧克力填入小洞洞，轻震几下让巧克力变干即可，就是“眼球”饼干啦！

19. 不是特别恐怖，又很符合万圣节的主题，装饰做法也快手，适合送给小朋友或做万圣节的限定款式嘿嘿！

20. 当然还有好吃的巧克力夹心~~

21. 南瓜小盅和万圣节饼干最搭配哦~

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小贴士

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