【纸男煮义】vol.09: 超简单的懒人料理,香甘莴笋叶菜饭
【纸男煮义】vol.09: 超简单的懒人料理,一个电饭煲就能全部搞定的香甘莴笋叶菜饭,我的第一个视频食谱,每一个步骤都用视频的方式展示了,就算是再不会做饭的你都可以轻松学会,周末在家学起来
平时我们买的莴笋,通常只吃它的根茎部分,叶子往往都会扔掉,但其实叶子也是个宝贝,小时候家里面经常拿它来做菜饭,比起传统的青菜菜饭,会有一种特别甘糯的香味。
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用料
大米 | 200g(一杯) |
莴笋叶 | 1根的量 |
广式香肠 | 1-2根 |
米酒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
猪油 | 1勺 |
植物油 | 30ml |
水 | 适量 |
【纸男煮义】vol.09: 超简单的懒人料理,香甘莴笋叶菜饭的做法
提前准备好食谱所需要的食材
准备一根新鲜的莴笋,摘取叶子备用
将摘取的叶子清洗干净,放一边滤干水分
准备1~2根广式香肠,将香肠切片
切好的香肠装入碗中,加入姜末和米酒稍微腌制15分钟左右,去掉油腻和腥味,腌制的同时,将一杯量的米淘洗干净备用。
滤干水分的莴笋叶,切成沫
莴笋叶沫加入适量的盐,稍微搅拌,挤干叶子里的水分
平底锅预热,加入植物油和猪油,待油温六成时候再倒入香肠翻炒。
等香肠出香味后,加入控干水分后的莴笋叶,翻炒片刻,
加入前面淘洗好的大米,稍稍翻炒,加入盐和鸡精简单调味,等米粒开始膨胀,盛出装入电饭煲
加入刚好莫过米饭的水,柴火饭模式下煮30分钟
饭煮好后用饭铲疏松米饭,让米饭上下的空气流通,这样一碗好吃的莴笋叶菜饭就完成了
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小贴士
1、莴笋叶一定要加盐控干水分,否则叶子的苦味和含水量都会影响米饭的口味和口感
2、如果没有香肠可以用咸肉或者腊肉代替,味道一样会很好
3、香肠加入米酒不仅可以除腥,还可以增加香味
4、猪油可以让菜饭更香滑润口
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