【纸男煮义】 vol.11: 桂花莲子鸡头米糖水(食谱)
鸡头米:苏州特产,水八仙之一,必须得靠人工剥去外壳,才能保持外观的完整,再加上可种植面积减少以及人工的涨价,所以每年的价格也是越来越贵,用糖水这种最简单的煮法最大程度保留鸡头米的鲜甜。
材料:
鸡头米:30g
莲心:20g
冰糖:适量
桂花:适量
纯净水:适量
【 本文首发于公众号“ How好吃 ”, 一个专注美食、生活的公众号, 欢迎关注查看更完整的食谱 】
用料
莲心 | 20g |
鸡头米 | 30g |
冰糖 | 适量 |
桂花 | 适量 |
纯净水 | 适量 |
【纸男煮义】 vol.11: 桂花莲子鸡头米糖水(食谱)的做法
步骤一:准备20g左右的干莲心
步骤二:用纯净水把干莲心浸泡一晚
步骤三:另外准备30g左右的鸡头米,如果是冷冻的,解冻后用清水洗掉外面的淀粉
步骤四:鸡头米洗干净后放一边沥干水分备用
步骤五:浸泡后的莲心先加水煮软糯,再加入适量的冰糖
步骤六:莲心煮糯后再加入鸡头米 煮2~3分钟即可
步骤七:最后在糖水出锅前加入些许桂花增香
【 本文首发于公众号“ How好吃 ”, 一个专注美食、生活的公众号, 欢迎关注查看更完整的食谱 】
小贴士
1、鸡头米不宜煮太长时间,否则会影响口感
2、鸡头米最好买新鲜的,如果没有买那种急冻保鲜的,切勿买干鸡头米
3、莲心需要事先浸泡
-
糖杯食谱做法大全,超简单的糖杯做法步骤
这个我是看其他up主都在做,然后我也做了。用料糖60克纯净水30克糖杯的做法锅中加糖和水小火慢熬。熬煮成无颗粒状,就行了。盘底刷油倒熬好的糖水。静置30秒。用刀或者用手把糖给挑起来。然后慢慢边缘给拉起。最后拉到三厘米到两厘米高度左右,手拉住。等待凝固。最...
-
“百合花开”自由发挥——抹茶慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录一笔:抹茶慕斯,一层戚风,一层抹茶慕斯,再用牛奶冻和猕猴桃装饰,糕体绵密奶冻香滑猕桃清爽,很完美!做这个蛋糕,是女儿给我的灵感。她和我说:"我在桂新园吃到一种蛋糕,可好吃了,10块钱,一小盒,里面有一层普通的蛋糕,还有一层软绵绵的,放嘴里就化了的蛋糕,最上面是一层奶冻,酸酸...
-
夏日必备,网红冰粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
苦夏,天太热,吃一份冰冰凉凉的冰粉再好不过了,还能加自己喜欢的水果、小料,绝绝子!用料红糖克花生碎克葡萄干克山楂克水克冰粉粉西瓜蜜红豆芒果夏日必备,网红冰粉的做法冰粉:冰粉粉放进热水,煮两分钟,不停搅拌后,放进容器里,等它凉了凝固红糖糖水:红糖+冰糖+水,糖和水的比例...
-
消灭剩饭丨神仙米布丁的详细做法,消灭剩饭丨神仙米布丁做法技巧
做了好几次的米布丁,尝试了旺仔和奥利奥碎,真是个长在我胃口上的甜品✨tips:耐心地搅拌,等待时间改变小米粒主要原料:纯牛奶+旺仔+剩饭锦上添花:奥利奥碎+蓝莓...
相关文章
- vol.11 浓香可可 #煮男养成记#的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “纸男煮义”vol.10: 清蒸乳山生蚝,简单又美味的详细做法,“纸男煮义”vol.10: 清蒸乳山生蚝,简单又美味做法技巧
- “纸男煮义”vol.09: 超简单的懒人料理,香甘莴笋叶菜饭的详细做法,“纸男煮义”vol.09: 超简单的懒人料理,香甘莴笋叶菜饭做法技巧
- “纸男煮义” vol.12: 元气素咖喱茄子饭(视频食谱)的详细做法,“纸男煮义” vol.12: 元气素咖喱茄子饭(视频食谱)做法技巧
- vol.34 劲爆鸡米花 #煮男养成记#的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 桂花莲子鸡头米糖水的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “纸男煮义”vol.4:秋冬的时令美味,奶香黄油栗子饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “纸男煮义”vol.2:关于冬天的记忆,白玉炒年糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “纸男煮义” vol.14: 学会这道紫苏芝士鸡肉卷,在家也能吃出仪式感的详细做法,“纸男煮义” vol.14: 学会这道紫苏芝士鸡肉卷,在家也能吃出仪式感做法技巧
- 秋食|桂花糖水鸡头米的烹饪做法,大厨教你详细做法