【纸男煮义】 vol.12: 元气素咖喱茄子饭（视频食谱）

这个假期大家都主动或者被动的选择宅在家中，不想做饭的你或许已经厌烦了吃速食或者速冻食品的自己，那就快来跟我做一下这道简单的咖喱吧，煮上一次，放冰箱可以吃很久，不管是做咖喱饭还是咖喱面，这道简单的素食咖喱都可以胜任。


分量 ：2-3人份

用料  

【纸男煮义】 vol.12: 元气素咖喱茄子饭（视频食谱）的做法  

1. 准备好食谱所需要的食材

2. 步骤一：茄子一条洗净切滚刀块

3. 步骤二：切块的茄子，撒上盐，醒15分钟，让茄子出水，控干水分

4. 步骤三：半个洋葱切丁

5. 步骤四：胡萝卜也切滚刀块备用

6. 步骤五：蒜瓣切成沫，备用

7. 步骤六：冷油热锅，将先前切好的洋葱丁下锅爆香

8. 步骤七：洋葱香味起来后，加入蒜末，炒制

9. 步骤八：加入黄油，让黄油融化，出香味

10. 步骤九：黄油香味出来后，倒入控干水分的茄子块，把茄子表面煎至金黄

11. 步骤十：茄子表面上色后倒入胡萝卜

12. 步骤十一：倒入隔夜咖喱或者咖喱块，稍微炒一下，让油脂和咖喱充分接触，触发香料的香味

13. 步骤十二：咖喱飘出香味后倒入适量的水，量刚好莫过食材为最佳

14. 步骤十三：汤汁沸腾后，加入浓缩番茄膏，轻轻搅拌混合，转小火炖煮

15. 步骤十四：咖喱慢慢炖煮，等熬煮到自己喜欢的稠度就完成了

16. 步骤十五：乘上一碗米饭，在上面铺满咖喱

小贴士

1、这个食谱是消耗隔夜咖喱的好办法，里面的食材可以替换成任何自己喜欢的蔬菜或者肉类

2、咖喱的酸度取决于放了多少番茄膏，大家可以根据跟人口味决定合适的量

3、洋葱和大蒜都是咖喱复合香味的来源，不建议更改或者不添加