咸肉莴笋叶菜饭配莴笋炒蛋
现在是吃莴笋的季节,脆嫩多汁,叶子拿来烧菜饭,根拿来炒蛋,小时候的味道,光是在煮饭的时候就满屋飘香,翠绿的颜色再配上嫩黄的鸡蛋,令人食欲大开。
用料
莴笋 | 一根 |
咸肉 | 200克(五花肉咸肉最佳) |
大米 | 500克 |
鸡蛋 | 4个 |
咸肉莴笋叶菜饭配莴笋炒蛋的做法
把莴笋叶洗干净切丝(我这里有两根莴笋的莴笋叶子,旁边另一个买菜的说她不要莴笋叶,然后施舍给我了)
咸肉切小丁
锅里放50克油,烧热后,把莴笋叶放入炒到叶子瘪掉即可
大米淘干净放在电饭锅中,倒入炒好的莴笋叶
再加入切好丁的咸肉
搅拌均匀,加水,与锅内米齐平,就可以煮了
锅内倒入20克油,先炒一下切好丝的莴笋,快速的翻炒几下就出锅
然后再倒入80克油,倒入打匀的鸡蛋液
等蛋液略略结块,倒入炒过的莴笋,翻炒均匀
加入2克盐,翻炒均匀,就出锅
等到米饭煮好后,盛出,这样一顿喷香的饭就做好了
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小贴士
莴笋叶叫莴苣,可以开通疏利、消积下气,强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
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