香浓牛骨汤
主要是教大家如何煲出奶白色的汤汁!
和一些煲汤的小技巧哦~
用料
牛筒骨 | 半根 |
葱姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香浓牛骨汤的做法
牛骨冷水下锅
煮开锅后 撇去血沫
煮大概10-15分钟左右(就是煮到不出血沫为止就可以捞出了)最重要的一步!!
重新换一锅热水或是开水,加入刚刚煮过的牛骨,大火煲20分钟,中火再煲30-50分钟就可以~(小火汤汁不易变白!)也可以加入一些葱姜去腥开锅后,根据个人喜好可以适量加入一些枸杞,或是其他配料~就完成啦
p.s:最后捞出时再加调味料就可以
小贴士
1.如果你的牛骨是冷冻状态,一定要完全化冻后再煲汤,不然容易腥
2.一定要先把血水全部煮出去,不然再换水煲汤,汤汁还是会变浑浊
3.一定要中/大火煲汤,才能煲出奶白色哦!
4.时间最好不要小于1个小时,时间太短汤汁不香浓
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