香浓番茄土豆牛骨汤
家里还剩两块牛骨,上次按照厨友的菜谱做了莲藕玉米牛骨汤。这次则想要纯咸口的,于是参考了一下土豆和番茄可以搭配,就又自己尝试了一下这份汤,味道还不错~
用料
牛骨 | 2根 |
番茄 | 2-3个(2个的话最好大番茄) |
白洋葱 | 半个 |
土豆 | 1大个 |
姜 | 4片 |
大葱 | 半根 |
料酒 | 1大勺 |
蕃茄酱 | 2勺 |
小葱(可不用) | 1根 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
香浓番茄土豆牛骨汤的做法
2根大牛骨用水泡一下,去血
洋葱切丝
土豆改刀切块,可以稍大一点,用水冲2-3次去淀粉番茄尽量切小块,等会方便成酱
大葱切段,姜切片,可凉水放入。放牛骨,加料酒。水开后去浮末,把牛骨和水全部倒入高压电饭煲
锅热后倒入少许油,一定不要太多,牛骨也会出油。我用的之前炼的牛油,普通植物油就行
先下洋葱,炒香后加番茄,为更有番茄味继续炒,中间不用频繁翻动,加入番茄酱炒成这中酱制状态就行
把炒好的番茄,洋葱倒入牛骨汤中。再加土豆块、盐。盐不要过多,烹饪后可再调味。高压锅炖45分钟。
炖好后试喝一下,可再加盐。盛出后汤上加少许香菜提味
小贴士
1.上高压锅之前大概花去15分钟左右,总时长1小时左右。
2.就在焯牛骨的时候加了一次水,差不多没过牛骨;
3.本菜主要喝汤,是两个人可喝两顿的量。
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