糖醋里脊的家常做法,酸甜可口下酒又下饭
今天分享一道糖醋里脊的家常做法,里脊肉酥脆好吃,肉条不老不柴,焦脆酸甜可口,大人小孩都爱吃。详细做法保证你看一次就会,绝对再也不需要去饭店吃了哟。
用料
猪里脊 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
低盐酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
五香粉 | 少许 |
大蒜粉 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
面粉 | 1勺 |
糖醋汁 | |
糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
番茄沙司 | 1勺 |
水淀粉 | 少许 |
熟白芝麻 | 少许 |
小里脊洗净切条。
加入酱油、蚝油、五香粉、大蒜粉拌匀。
然后在加入淀粉抓匀,保鲜膜密封腌渍10~20分钟。
磕入1个鸡蛋拌匀,再加入少许面粉仔细拌匀。
准备好油炸锅,油温到160度左右时,下里脊,小火炸制至金黄色捞出。
再次加热,油温至190度左右的时候,倒入刚才炸好的小里脊,炸制30~60s捞出。
换个锅子,加入少许纯净水,倒入细砂糖跟番茄沙司,一点点炒匀。
接着倒入醋跟水淀粉,,把汤汁炒至浓稠,倒入刚才炸好的里脊,翻炒均匀。
装盘,撒上白芝麻,就可以开吃了!
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.加面粉的时候,可添加少许泡打粉,炸好的里脊会更酥脆哟。
2.这里使用的淀粉,红薯淀粉效果最佳,也就是红薯淀粉,红薯淀粉可以让酥脆度更持久。
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