家常菜版—糖醋里脊、软炸里脊

我是东北长大的孩子、小时候喜欢锅包肉酸酸甜甜的味道、但是又不喜欢它的外皮过于酥脆、我妈妈就用里脊炸的软软的、然后裹上糖醋汁～其实我烧菜、多数是找寻记忆的味道…

用料  

家常菜版—糖醋里脊、软炸里脊的做法  

1. 顺着肉的纹理切片、加入酱油两勺、盐一勺、大葱、姜、料酒拌匀腌制半小时

2. 面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、水调匀面糊。油温升高后、将腌制好的里脊肉裹上面糊炸成金黄色、捞出沥干油分备用

3. 料汁：料酒一勺、酱油两勺、糖三勺、醋三勺、水5勺、淀粉少许拌匀（糖醋比例可按自己口味自行斟酌。                                       热锅凉油下蒜末爆香、加入炸好的里脊块、放入胡萝卜片、青椒片。最后倒入料汁炒香即可出锅

4. 不习惯糖醋口的、软炸好的里脊也可空口食用、味道一样美味