【法式焦糖布丁】经典甜品

关于焦糖布丁，有多少人和天使艾米莉一样，喜欢用勺子敲击糖壳时发出的清脆裂开声？这款法式经典甜点，早已是无数人餐后的闭眼之选。外焦里嫩、外温内凉，轻轻敲击，细腻丝滑的奶油布丁见缝涌出，和酥脆的焦糖片一起，让大脑即刻分泌出多巴胺，幸福感“油然而生”。

用料  

【法式焦糖布丁】经典甜品的做法  

1. 将牛奶和淡奶油倒入奶锅，小火加热，加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气的时候就关火，放凉，约需10分钟。

2. 蛋黄加糖并搅拌均匀，将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里，搅拌均匀。

3. 将蛋奶液倒入准备好的烤杯里，同时取一个烤盘，烤盘里倒入热水。

4. 烤箱【3D热风】150度烤30分钟。

5. 自然放凉后，布丁放进冰箱冷藏2小时-2天均可。

6. 烤杯内撒一小勺糖在布丁表面，再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖，将多余的糖倒出，最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧。
   要注意观察，因为喷枪焦糖的速度很快，表面迅速形成焦化，即可完成。

小贴士

博世·4系嵌入式蒸烤一体机CSA589BS0W
3D热风
利用空气动力学原理，结合内部结构设计出专业的热风循环系统。加热元器件产生的热量，通过热风循环系统均匀分布在整个内腔，甚至同时烹饪3层，每层都有同样均匀的效果。营造出适合烘焙的温场环境。