百分百一次成功红糖红枣发糕
特别喜欢这个红糖发糕,满满的红枣香,香甜又松软,趁热吃,食欲大开!
做这个发稿的时候面糊状态是很粘稠的,不能太稀,而且不能过度发酵,温度高的话一般20分钟左右,看到模具六七分满的程度就好了。
蒸的时候不能全程大火,烧开上汽之后转小火继续蒸30分钟,关火之后焖5分钟。
趁热吃,最好吃啦!
红糖我放的比较少,成品口感不是特别甜,喜欢甜的增加红糖的量,鸡蛋我用的是50g左右一个的比较小的鸡蛋。
因为不同品牌的面粉吸水性差异,剩余的温水不要一次倒完,分次加入比较好。
用料
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 30克 |
水 | 150克 |
面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
红枣 | 8颗 |
百分百一次成功红糖红枣发糕的做法
所有食材准备好,红枣洗净去核对半切开。
红糖用一部分温水化开,倒入酵母静置5分钟。
面粉倒入碗中,倒入红糖酵母水打入鸡蛋稍微搅拌,倒入剩余的温水继续搅拌。
搅拌至没有干粉颗粒,浓稠的状态,倒入6寸蛋糕模具中,发酵大概20分钟左右,模具六七分满就可以。(没有模具的可以用不锈钢的盆或者碗都可以。)面粉的吸水性不同,剩余的温水分次倒入,最终状态和视频一样就可以。不能太稀。
发酵的面糊表面放上红枣,盖上保鲜膜用牙签扎孔,冷水上锅大火烧开上汽之后再继续蒸30分钟,关火闷5分钟就可以了。介意保鲜膜的可以盖个盘子,防止蒸的时候水蒸汽低落在发糕上。
脱模
超级松软不回缩不塌陷
趁热吃,太好吃啦!比买的还要好吃!
-
黑白小馒头~宝宝辅食的详细做法,黑白小馒头~宝宝辅食做法技巧
之前总是做彩色的馒头,小思同学都看腻了,说为啥没有黑色的馒头。这不就安排了,黑白色的小馒头是不是给你眼前一亮的感觉。用料面粉100克2份黑芝麻酱15克熟黑芝麻10克酵母粉2克黑白小馒头~宝宝辅食的做法准备食材:面粉100克x2份、黑芝麻酱15克、熟黑芝麻10克、酵母...
-
如何做南乳烧五花肉好吃 南乳烧五花肉烹饪方法大全
香味浓郁的南乳遇上入口即化的五花肉和清甜的萝卜!肥而不腻、软而不烂,有了它,米饭都变得特别香甜~用料五花肉生姜料酒萝卜南乳生抽老抽盐葱冰糖香油南乳烧五花肉的做法五花肉改条洗干净肉皮朝下放入平底锅烤一下烤好后泡入冷水中刮掉表面烤焦的部分锅倒入水把五...
-
如何做板栗马卡龙好吃 板栗马卡龙烹饪方法大全
今天又是思妈手艺在线的一天,做了一款仿版马卡龙。酥脆的饼干,配上软糯的板栗馅,吃起来味道浓郁,越嚼越香~用料牛油果果肉70克面粉10克蛋清1个玉米淀粉8克白砂糖5克牛奶或者冲泡的奶粉10克板栗马卡龙的做法食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。准备食材:牛油...
-
苹果味的冷萃茶,口感很不错甘醇不苦涩的详细做法,苹果味的冷萃茶,口感很不错甘醇不苦涩做法技巧
夏天来了各种果茶水果酸奶昔可以可劲儿造了,喝茶也不必用开水冲了,冷水也能做茶你试过吗?口感真的不差呢!甘醇不苦涩真的还挺好喝,再加点果丁做个果茶味道更棒了,冰镇的酸奶加点芒果来个芒果酸奶昔,那味道真的绝了!用料苹果半个芒果半个茶叶3克酸奶250克苹果味的冷萃茶...