红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌
用料
中筋面粉 | 160克 |
红糖 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母(耐高糖) | 3克 |
色拉油 | 少许 |
红枣 | 少许 |
红糖发糕(红枣)百分百发起来,不凹陷,不坍塌的做法
把材料准备好
牛奶加热到80℃,倒入红糖融化,冷却到30-40℃左右,加入酵母粉活化3分钟,加入鸡蛋搅拌均匀
加入面粉,搅拌均匀至无颗粒状态
提前准备好红枣,我做给宝宝吃的,去了皮的,也可以不去皮
把红枣粒倒入面糊里搅拌
模具刷上色拉油,倒入面糊,放入装有温水的锅里发酵大概30分钟,面糊发至1.5-2倍大就可以了,然后冷水上锅蒸30分钟,闷3分钟
简单快速的红糖发糕就好了
松松软软宝宝很爱吃
小贴士
1.耐高糖酵母就是做面包的那种酵母,千万不要搞错了
2.不加牛奶,加水也是可以的
3.如果大人吃的话,可以把糖加到70-80克
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