双椒烤鱼
烤鱼鲜嫩可口,营养健康,其香味绵长独到,百米之外,香气袭人。
用料
鲈鱼 | 1条 |
青瓜 | 1条 |
青红椒 | 各1个 |
洋葱 | 1个 |
豆瓣酱 | 适量 |
重庆火锅料 | 适量 |
啤酒 | 一罐 |
泡椒 | 适量 |
盐、味精、糖 | 适量 |
老抽、食油 | 适量 |
蒜、姜、花椒、香叶 | 适量 |
干辣椒、八角、葱 | 适量 |
双椒烤鱼的做法
食材准备
辅料如图
用刀将鲈鱼对半展开,鱼背相连;洋葱切丝,葱切段,姜切片,青瓜切块,装至盘内,
加入啤酒、盐、糖、味精、老抽调味腌制
将蒜快刀剁成蒜蓉,姜切成细粒,干辣椒切粒,青红椒切成圈,分别装至碗内备用。
在锅内倒入适量的食油热锅,加入蒜蓉、姜粒、葱段、辣椒、花椒爆香,放入重庆火锅料、豆瓣酱、老抽炒匀,倒入适量的水、基本调味、泡椒、香叶、八角煮片刻。
在鲈鱼表面均匀涂上老抽上色
放进烤箱230度烤至20分钟
在碗内放入生粉,倒入适量的水搅拌均匀,加入到麻辣汤汁中拌匀
从烤箱中取出烤鱼,用青瓜、洋葱铺底,放上烤鱼,浇上汤汁
在锅内倒入少许食油,放入青红椒圈爆香,炒至全熟,最后均匀撒在烤鱼上即成。
/双椒烤鱼/
小贴士
▷天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上,吃的时候可以加热。
▷烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定,最后根据实际情况,观察状态调节
▷如果用微波烘烤档,根据鱼的大小、多少来调烤制时间
如果大家在制作过程中有不明白的也可以留言给小千,我会及时回复你的 '◡'
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