香辣双椒烤鱼
今天闲来无事
尝试做了一下香辣双椒烤鱼
超乎想象的爽到爆炸
特意分享出来
爱吃辣的米值得拥有
用料
草鱼 | 1条 |
干辣椒段 | 根据承受能力定量 |
双椒剁碎 | 根据承受能力定量 |
料酒 | 腌的时候开心就好 |
盐 | 2勺,料挺咸的,少放,别怪我没提醒你 |
洋葱 | 切了,撒样都行,反正自己吃,少哭就好 |
蔬菜 | 若干,喜欢啥准备啥 |
豆瓣 | 半小碗 |
火锅料 | 1包,啥都行,真的 |
生粉 | 一把,手大者误入 |
白胡椒粉 | 2勺 |
蒜米 | 越多越好,嫌扒蒜累的用刀拍,还香,拿七八粒剁碎备用 |
花椒 | 一把,手大者误入 |
小葱 | 切段,七八根的样子 |
香菜切节 | 喜欢多,不喜欢不放 |
姜 | 一大头凉切片 |
香辣双椒烤鱼的做法
腌鱼
1.杀鱼(场面过于粗暴,建议让卖鱼大哥给解决!)
2.洗鱼(强调!洗干净!血和黑色物质都不要!)
3.腌鱼(姜片5片,葱段678段,然后料酒,白胡椒粉,加盐,腌制15分钟左右)炸鱼备用
锅热下油,油七八分热下雨炸至两面金黄即可,放入烤鱼锅即可(可铺些想吃的菜在下面,类似外面吃烤鱼的样子)(本篇灵魂)炒料
1.锅热下油,油七八分热下花椒干辣椒段炒香
2.下蒜末,继续炒香
3.下豆瓣炒香
4.下火锅料炒香
5.下姜片、蒜米、葱段、洋葱、双椒等炒香
6.加入一罐啤酒(两罐也行,放心不会有酒味也不会醉,主要是去腥味加香)
7.料翻炒差不多,勾芡(生粉加水,我是水:生粉2.5:1的样子)就可出锅,浇在已出锅备用的鱼上,在加点提前做好的高汤(为了涮菜吃),摆上剩余葱段、香菜即可上电磁炉烤(我没有烤鱼锅,那就有撒用撒)上,再整瓶小酒,配点儿涮菜,人生完美。
-
家庭版少油酸汤肥牛的烹饪做法,大厨教你详细做法
喜欢吃,经常吃,简单易做,无油烟用料肥牛300克金针菇300克黄豆芽250克,好吃,可以放点,不喜欢可不放黄灯笼辣椒酱一小勺(千万少放,特别辣)鲜鸡汁一勺(没有可不放,提鲜)生抽一勺白醋适量料酒2勺盐少许姜片3片家庭版少油酸汤肥牛的做法准备食材水烧开放入肥牛,料酒,姜片焯水,肥牛...
-
💥好吃到舔碗底的炖肘子🍖的烹饪做法,大厨教你详细做法
之前经常刷到美食博主啃肘子🍖减脂期的时候真的是馋的不行,cheatingday的时候自己搞起来,也就顺便称了宴请朋友的拿手硬菜了!一起跟做起来吧!用料肘子1个💥好吃到舔碗底的炖肘子🍖的做法肘子冷水下锅,家葱姜料酒焯水等把血水逼出来之后,洗干净备用。焯水的同时可以准...
-
酱烧豆腐鱼食谱做法大全,超简单的酱烧豆腐鱼做法步骤
去海鲜市场买虾,看到豆腐鱼挺新鲜就买了半斤,28一斤,半斤大概也就5-6条。这道菜用砂锅做更好吃,我只是懒,不想洗砂锅。用料豆腐鱼半斤5-6条洋葱半个小葱2根老姜1小块大蒜适量黄豆酱少量生抽少量胡椒面少量白酒少量酱烧豆腐鱼的做法备料。豆腐鱼去内脏,清洗干净,切段。...
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...