无调料 清香可口的玉米排骨汤
吃好喝好,没有烦恼,大家好!
今天分享一道原汁原味无添加的玉米排骨汤
用料
排骨 | 适量 |
玉米 | 1根 |
面粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 3片 |
葱 | 1段 |
无调料 清香可口的玉米排骨汤的做法
排骨提前浸泡2个小时左
右,泡出排骨中的血水沥干水分之后,加入适量面粉
把排骨用面粉抓匀,抓大概1至2分钟,这样做能够让面粉充分吸附排骨内的脏东西,可以有效去除排骨的异味
将排骨冲洗干净
排骨焯水:排骨放入锅中,放入姜片、葱段,加入冷水,加适量料酒,开中小火慢慢加热。
趁焯水的时间可以把玉米改刀,切成小块儿
水开撇去表面浮沫,将排骨捞出
一定要用温水冲洗焯水后的排骨,用冷水容易使排骨发柴变硬
排骨下锅煸炒一下,炒到排骨表面微微变色即可,这样做是为了增加排骨的香味儿
锅中加入足够量的开水,这里一定要是开水,否则热排骨遇到冷水收紧,就又变硬了,加水后大火烧开
烧开的排骨和汤一起倒入砂锅中,加入准备好的玉米
小火炖40分钟,然后放入适量的盐调味儿
小火继续炖30分钟
开饭。
这道排骨玉米汤除了盐没放其他调料,排骨的肉香和玉米的清香融合在乳白色的汤中,原汁原味特别好喝!
小贴士
1.焯水用冷水,焯水后用温水洗排骨,最后加开水煮汤
2.炖的时间可以继续加长,排骨会更软烂
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